חמצון הוא הגורם העיקרי לקלקול מזון הגורם לקשחת, שינוי צבע, שינויי מרקם ומוביל לירידה בתזונה, תמציות רוזמרין יכולות לעכב את פירוק חומצת השומן מפולין והיווצרות של מי חמצן, למנוע את החמצון של השומנים והחלבון, כדי לנהל זאת באופן טבעי. נושא. חברת ג'נהאם פרמצבטיקה פיתחה מגוון נרחב של תמציות רוזמרין המגנות באופן טבעי על מוצרי מזון מפני חמצון ולכן מאריכות את חיי המדף; ניתן להשתמש בתמציות אלה במגוון רחב של יישומים ומהוות חלופות יעילות לנוגדי חמצון כימיים
מאפיינים
✓ חלופות פוספט טבעיות, יעילות מוכחת כרגיל כנוגדי חמצון
✓ פתרון נוגדי חמצון טבעי, הארכת חיי מדף טבעיים
✓ טמפרטורה גבוהה עמידה 180-240 ℃, עוצמה עקבית ויעילות גבוהה
✓ מגוון רחב של יכולות מוכחות, מסיס בשמן, מסיס במים / מתפזר
✓ אין תרומה מזיקה לטעם ולצבע
מבוא לרוזמרין
רוזמרין שימש להיסטוריה של יישומי תבליני בישול במשך אלפי שנים במדינות אירופה, השימוש הקשור במחקר ופיתוח ברוזמרין מתחיל מוקדם, הבטיחות של רוזמרין הוכחה במלואה עם היסטוריה ארוכה. בשנים האחרונות המרכיבים העיקריים של רוזמרין נחקרו רבות במדינות אירופה ואמריקה, והוכח כי לרוזמרין יש עמידות ברורה לחמצון ופעילות ביולוגית מגוונת. הם מתקנים את מפרט תמצית הרוזמרין, והופכים את הרוזמרין למוכר כדור השלישי של תוספי מזון ירוקים בעולם.
1. יעילות נוגדת חמצון חזקה
תמצית רוזמרין יכולה לעכב את הפירוק של חומצת שומן פוליאנית ויצירת מי חמצן, למנוע את החמצון של השומנים והחלבון. היעילות שלו גבוהה פי 1 ~ פי 6 מזו של נוגד חמצון סינתטי, כמו BHA ו- BHT במוצרי השמן, אפילו עם יעילות טובה יותר מ- VE ו- TBHQ בשמנים מסוימים.
2. פעילות אנטיבקטריאלית
תמצית רוזמרין יכולה לעכב את תגובת הרעילות הנגרמת על ידי אפלטוקסין B1, עם היכולת האנטיבקטריאלית כנגד סטפילוקוקוס אוראוס, אסרצ'יה קולי, שמרים של ניקולסון וכו ', רוזמרין יכול להגדיל באופן משמעותי את חדירות קרום התא בחיידק, להאיץ אוסמוזה של פחמימות וחלבונים, לגרום להפרעות בחילוף החומרים בתאים. , המודעה סוף סוף משפיעה על חילוף החומרים של החלבון החיידקי
ג'נהאם פיתחה מגוון נרחב של תמציות NaturAntiox ® Rosemary עבור יישומים ולקוחות שונים. פירוט המפרט שלהלן מסווג לפי יישומים.
NaturAntio® OS & DOS תמציות יעילות במיוחד במוצרי מזון בעלי אחוז שומן גבוה ו / או רגישים מאוד לחמצון שומן. עבור יישומים שונים, פיתחנו 3 סוגים של תמציות מסיסות בשמן, כולל אבקה, נוזלים ומפוזרים במים. מפרטי מערכת ההפעלה הם עם ריח רוזמרין קטן רגיל וצבע ירוק בהיר, ואילו מפרטי DOS פותחו במיוחד עבור לקוחות עם דרישות לגבי צבע וריח.
מאפיינים
✓ עקביות טבעית ויעילות גבוהה
✓ טמפרטורה גבוהה עמידה 180-240 ℃
✓ אבקה ונוזל (נשא מותאם אישית)
✓ הארכת חיי מדף טבעיים ותווית נקייה
✓ דהאודוריזציה ומקלחת זמינה
NaturAntiox ® WS תמציות יעילות במיוחד במשקאות, תחליבים, ובאופן כללי יותר במוצרי מזון בעלי אחוז שומן נמוך. פיתחנו תמצית מסיסה במים בריכוזים שונים בצורת אבקה
מאפיינים:
✓ עקביות טבעית ויעילות גבוהה
✓ אין תרומה מזיקה לטעם ולצבע
✓ מסיסים במים עם ריכוזים שונים
✓ תווית בטוחה ונקייה
NaturAntiox ® CM ניתן לשלב במיוחד מרכיבים מותאמים אישית עם תמציות רוזמרין כדי לעמוד בדרישות הלקוחות; שני המרכיבים הפעילים (צמחי מרפא ו / או נוגדי חמצון מסורתיים) ונשאים זמינים בפיתוח הפורמולה.
מאפיינים:
✓ נוגדי חמצון בהתאמה אישית
✓ עקביות ויעילות גבוהה
✓ מגוון רחב של יישומים
✓ הארכת חיי מדף
מפרט מסווג לפי יישומים
מפרט מסווג לפי מרכיבים
אפליקציהiחתולiעל הוראות
תמציות NaturAntiox ® רוזמרין יכולות להגן על מוצרי מזון שהם
רגישים לחמצון הנגרמים על ידי חום, אור או תרכובות פרו-חמצוניות
במהלך העיבוד והאחסון, הם יכולים למנוע קשקשים, טעם
השפלה ודהיית צבעים
מוצרי בשר
קשרי חמצון ודהיית צבעים מתרחשים בדרך כלל בתהליך ובמחזור של בשר טרי ומוצרי בשר; זה יגרום להתדרדרות שומנים וחלבונים, אובדן טעם וארומה. לכן, על מנת למנוע מטמורפיזם של בשר, חשוב לעכב שומנים מחמצון. מלבד האמצעים הפיזיים כאריזת ואקום בעיבוד ובמחזור בשר, נוגד חמצון בטוח ויעיל ביותר יכול להיות גם שיטה טובה מאוד להימנע מחמצון. אנו ממליצים על NaturAntio® OS ו- DOS ביישומים אלה
תוצאות הניסוי נגד נוגדי חמצון של תמצית הרוסמרין NaturAntiox® & DOS המשמשת במוצרי בשר
על ידי שימוש בשיטת Rancimat השווינו את השפעות נוגדי החמצון בין תמצית NatureAntiox® Rosemary לבין נוגדי חמצון נפוצים אחרים, על ידי מדידת זמן האינדוקציה בשמני סויה, אנו יכולים להסיק שרוזמרין עם יכולת עמידות החמצון החזקה ביותר. אנו ממליצים על NaturAntiox® OS ו- DOS ביישומים אלה
שמן דגים
שמן מן החי יפיק ריח חלישות מהתחמצנות עצמית וקשיחות במהלך האחסון, במיוחד בטמפרטורה גבוהה. אנו ממליצים על NaturAntiox ® DOS לעכב את חמצון השומן, כדי להאריך את חיי המדף, גם יכול למקסם את ההגנה על חומרים מזינים וחומצות שומן בלתי רוויות בשמן.
פירות ים
אוכל ים רגישים לחמצון יותר ממוצרי בשר אחרים לתכולה העשירה של חומצת שומן בלתי רוויה. כדי למנוע התחמצנות שומני דגים ולהאריך את חיי המדף שלהם, וכדי לשמור על אותו טעם ומאפיינים, הוספת נוגדי חמצון טבעיים, בטוחים ויעילים במיוחד תהיה שיטה טובה מאוד, אנו ממליצים על NaturAntiox D תמצית רוזמרין ליישום
תוצאות הניסוי של נוגדי חמצון של NaturAntiox ®
תמצית רוזמרין DOS המשמשת במוצרי מזון חלבי
זמן פרסום: דצמבר 15-2020